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UBC学生科迪·雷克特如何解决食物短缺问题

对于科迪·雷克特(Cody Rector)来说,成为一名厨师并非他理想的职业。从加拿大烹饪学院毕业并担任几年副厨师后,科迪对这个行业的效率产生了质疑,并开始设想如何利用自己的技能使更多人获得食物。

2017年,他申请了UBC的食品与营养科学学士项目,梦想着有朝一日拥有自己的食品公司。科迪在新斯科舍省的一个小镇长大,生活在一个食物不充裕的家庭。由于经济拮据,上大学对他来说不是一件容易的事,因此他申请了百年学者入学奖学金(Centennial Scholars Entrance Award),一项由捐赠者资助的奖学金并最终获奖,他对此感到非常高兴。

科迪说:“通过这个奖学金,捐赠者们给予我在UBC立足的机会,并帮助我以我自己的方式体验大学生活。我的财务状况因此而更加稳定,这让我可以探索校园,参与其中,尝试新事物,而不必担心是否有足够的能力支付房租或购买食品。”

入学的第一年,科迪偶然发现了Agora,一家由学生经营的校园咖啡馆并提供5加元的餐点,这他感到宾至如归。他开始在那里做义工,并很快意识到这家咖啡馆与他曾经就职的餐饮行业一样,存在一些低效之处。运营成本高,等待时间长,这意味着咖啡馆的运营是亏损的。科迪最终担任了咖啡馆的总经理,着手实施一些变革,例如简化菜单并从有薪工作人员转向志愿者模式。

科迪在本科期间一直在Agora做志愿者工作,并于2022年9月重返UBC攻读食品科学硕士学位。他的研究项目旨在通过开发一种新技术,运用藜麦延长人体必需的欧米茄-3脂肪酸的保质期,以应对宇航员可能出现的营养不良问题。

尽管他的研究项目受到国际媒体的关注,但在一次电视采访中,科迪始终觉得他更愿意谈论Agora。第二天,他就和土地与食品系统学院的教师取得联系,将他的论文项目转向Agora,研究志愿者模式是否可持续,咖啡馆在解决食物短缺问题方面的效果如何,以及该模式如何在UBC校园之外推广。

如今,在科迪的领导下,Agora继续蓬勃发展。咖啡馆在学年内每天提供150顿餐点,利润用于资助每周两次的社区晚餐,每次活动派发大约100顿免费餐。在获得额外的资助后,科迪成功地带领着Agora于2023年3月在校园开设了第二家分店,并希望在不久的将来能开设第三家。

科迪说:“我并没有试图去在食品行业做出颠覆性改变,而是要提供一个真实而切实的机制来解决食物短缺问题。在Agora,我们非常认真地对待食物短缺问题,并专注于四个重点,即稳定性、利用率、易得性和可得性。例如,当考虑到易得性,虽然我们只接受现金和借记卡,但如果有人只带了信用卡,我们还是会免费提供一餐,因为支付方式不应阻止人们获得食物。”

对于科迪来说,一切都是一个完整的闭环。曾经的他饱受食品短缺之苦,而现在的他正在解决UBC校园的食品短缺问题。而所有这些都始于获得百年奖学金,使他能够进入UBC。

科迪说:“我想感谢每一个为奖学金捐款的人,并感谢他们理解这会对一个人的生活产生的影响。捐赠者可能没有想到,获得这个奖学金的人会想要创建一个可持续解决食物短缺问题的办法,但我希望他们会因此而感到高兴,并想到‘我帮助那个学生实现了非常出色的事情。”